入秋饮食要清淡,豆腐加蛋蒸一蒸,不放一滴油,鲜香嫩滑
现在已经立秋了,都说秋天是容易贴膘的季节,因此饮食上要偏清淡一点,选择一些比较容易消化的食物,不要吃特别油腻的,还要多补充一些维生素和蛋白质。豆腐的营养是很丰富的,适量吃一些豆腐有利于提高自身的免疫力,而且豆腐顺滑爽口,高温天气吃也特别合适。
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今天就为大家带来一道日本豆腐的做法,日本豆腐也叫做玉子豆腐,与普通豆腐不同的是,日本豆腐是用鸡蛋制成的,含有的蛋白质也更高,特别是有些孩子不喜欢吃鸡蛋!
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那做这道日本豆腐给孩子吃再合适不过了,而且玉子豆腐的口感比普通口感更加细腻,不需要特别复杂的做法,只是简单的清蒸,口感就特别好,下面就为大家带来一道清蒸日本豆腐,动手做起来吧。
【菜品】:清蒸日本豆腐
【配料】:日本豆腐、猪肉馅、鸡蛋、秋葵、葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、胡萝卜
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1.准备好需要的食材,猪肉馅大约100克即可,把葱和姜都切成末,秋葵用一根切成薄片,把胡萝卜切碎,胡萝卜也可以不加,很多人可能不喜欢胡萝卜,如果自己或者家人不喜欢可以不加。
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2.先调猪肉馅,把葱末、姜末和少许切碎的胡萝卜都放入猪肉馅中,加入少许盐,酱油,一点食用油,再加一点淀粉,胡椒粉,加点鸡精调味,将它们一起搅拌均匀。
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3.把日本豆腐切成大约一厘米的薄片,这里用了三个日本豆腐,大家可以根据情况调整豆腐的多少。
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4.拿一个稍大一点的盘子,将豆腐在盘子上摆好,在盘子外围摆成一圈。
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5.将摆盘后剩下的豆腐放在调好的肉馅里搅拌均匀,如果豆腐没有剩下也可以不加。
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6.把猪肉馅都放在摆好的豆腐里圈,中间留出一个小圈,把切好的秋葵薄片放在猪肉馅上,摆好。
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7.在中间留出的圆圈中磕入一个鸡蛋,放在蒸箱里蒸十五分钟,如果家里没有蒸箱,就放在蒸锅里蒸十五分钟左右,时间可以根据火候来调整,一定要把猪肉蒸熟,蒸好后取出来淋上少许酱油,一道清蒸日本豆腐就做好了。
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【烹饪技巧】:
1.蒸的时间一定要把握好,要根据用的肉馅的多少来决定,把肉要蒸熟,注意不要蒸的太老,不然口感会不好。
2.胡萝卜和秋葵可以加也可以不加,或者也可以用其他的食材来代替。
3.最后倒的酱油是用来调味的,不需要加太多,少许即可。